El médico investigador Marcelo Tavella, director del Programa de Prevención del Infarto en Argentina y vinculado a la universidad de Naciones Unidas, planteó que en Juan Mina, una de las zonas más vulnerables de Barranquilla, se concrete el proyecto de grasas buenas que apunta a cambiar los estilos de vida, de alimentación y otros hábitos de los individuos entre los que se destacan el consumo de grasas.

Esto será posible por intermedio de un equipo interdisciplinario de investigadores de Finlandia, España y Argentina así como del sector salud departamental y distrital y el académico encabezado por la Universidad Simón Bolívar, en donde ayer se reunió se reunió con representantes del sector industrial de las grasas de la Costa Caribe así como con los representantes de los programas académicos del área de la salud e Ingeniería de mercados.

Tras divulgar los cambios logrados en esta materia en países como Finlandia en Europa y Argentina en Latinoamérica, la Organización Mundial de la Salud en su Estrategia Global, propone una Alimentación Saludable disminuyendo el consumo de grasas saturadas, grasas trans y colesterol y aumentando el consumo de las grasas insaturadas y fitoesteroles.

Explicó a los empresarios y académicos sobre las grasas trans y su relación con la salud, pero también con la economía y el mercado, del rol de la promoción en la salud y de por qué es importante trabajar sobre poblaciones sanas.

Invitó a los empresarios a seguir vinculados al proyecto para diseñar las estrategias para que se coman mejores grasas en Barranquilla .

Para lograr una disminución en las grasas malas se deben buscar alternativas para que las empresas produzcan alimentos más saludables, por lo que también hay que destacar que las industrias alimenticias que se adhieren a este cambio entienden cuál es su rol. También, el Estado debe hacerse cargo y el sector agrícola-ganadero porque estos cambios tienen que ver con el tipo de semilla que se siembra, para ver qué tipo de aceite se logra”.